Auteur d’un unique but en sept rencontres de Ligue 1 (dont trois titularisations) depuis son arrivée à Bordeaux lors du mercato hivernal, Guillaume Hoarau est en "manque de rythme". C'est ce que regrette Jean-Pierre Papin, interrogé dans les colonnes de Sud-Ouest au sujet de l’attaquant international français. "C'est un très bon joueur mais celui que l'on voit n'a rien à voir avec ce qu'il était au PSG, juge ainsi l’ancien buteur passé chez les Girondins de 1996 à 1998. Il n'est pas en forme, il est en manque de repères. Le problème est qu'il a perdu une année. Et quand vous ne jouez pas pendant un an, il faut du temps pour revenir, surtout dans un championnat qui demande beaucoup de physique". Si le Ballon d’Or 1991 évoque le manque de confiance de l'ancien Parisien, il critique également la qualité technique des joueurs de Francis Gillot: "Un numéro 9 est tributaire des autres, quoi qu'il arrive. Il n'a pas eu beaucoup de centres. C'est le problème des Girondins aujourd'hui. Leur collectif n'est pas mal mais leur finition n'est pas idéale, que ce soit dans la dernière passe ou le dernier geste".
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